Ein Essen für jede Jahreszeit – einfach das Gemüse entsprechend der Saison anpassen und fertig!
Die Pflanzerl können auch auf den Grill gelegt oder auch als Fingerfood im Picknickkorb mitgenommen werden. Die Soße passt auch zu Ofengemüse und Falafel.

Da die Linsen sehr eiweißreich sind, möglichst nicht mit tierischen Eiweißen mische, um den Verdauungsapparat nicht zu überlasten.

 

 

Dieses Getränk öffnet mit der Seele der Rose und Holunder das Herz, schafft Beziehung und ermöglicht eine gute Kommunikation.
Der Ingwer gibt ein wohliges Gefühl und durchwärmt den ganzen Körper.

 

 

 

Häufig höre ich, dass vegetarische und/oder vegane Küche langweilig ist. Das finde ich überhaupt nicht. Sie ist sogar sehr abwechslungsreich und spannend.
Ein Gemüse kann man auf 100 und mehr verschiedene Arten zubereiten. Dieses Rezept ist aufgrund der Verfügbarkeit von Bärlauchpesto und mein Verlangen auf Brot entstanden.
Meine Testesser waren begeistert!

Dieses Rezept ist zwar aufwändig, aber es lohnt sich!

Ich ernähre mich überwiegend vegan, was einfach daran liegt, dass ich Milchprodukte nicht gut vertrage und nicht so oft Verlangen nach Fleisch habe. Würde mich aber weder als Vengaerin noch als Vegetarierin bezeichnen. Ich bin Maria, die gerne isst und auf ihren Körper und ihre Seele hört.

 

 

Wenn der Schnee geschmolzen und die ersten Sonnenstrahlen die Erde wärmen zeigt sich der Bärlauch und betört uns mit seinem knoblauchartigen Duft. Vorwiegend hält er sich im Wald auf und liebt die Gemeinschaft. Durch seinen Vitamin C-Gehalt stärkt er das Immunsystem, doch er kann auch mit Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium und Eisen aufwarten. Er wirkt reinigend, schmeckt sehr würzig bis scharf und ist gut für die Frühjahrskur geeignet.

Vorsicht beim Sammeln! Bärlauch sieht dem giftigen Maiglöckchen sehr ähnlich!

 

 

Hunger? Aber es soll schnell gehen und deftig sein? Dieses Gericht ist nährend und durch die Belugalinsen auch sehr sättigend.
Die Abrundung mit Gewürzen und den Sprossen bringt trotz den eher schweren Kartoffeln eine gewissen Leichtigkeit in die Mahlzeit.
Alle Geschmacksrichtungen sind hier vertreten und lassen keine Wünsche offen.

 

 

Dieses Gericht eignet sich sehr gut für die schnelle Küche. Das Gemüse kann natürlich beliebig und nach Saison ersetzt werden. Anstatt Bio Orangen Holunderblütensirup und etwas Zitrone verwenden.

 

 

Ein sehr erdendes Gericht für den Spätwinter und „frühen“ Frühling.
Der junge spritzige Giersch gibt der Polenta mehr Leichtigkeit und Frische. Rote Beete stärken unsere Rote Flamme (Wurzelchakra).
Der winterharte Feldsalat macht bereits Lust auf den Frühling.

Giersch essen statt bekämpfen.

Der Giersch, auch Dreiblatt oder Geißfuß genannt, findet sich in fast jedem Garten. Als heimisches Wildkraut und Heilkraut bestizt er viel Vitamin A und Vitamin C. Er wirkt antibakteriell, entzündungshemmend und entkrampfend. Der Giersch lässt sich nicht nur als Salat oder Tee zubereiten, sondern passt mit seinem Geschmack – eine Mischung aus Möhre und Petersilie – hervorragend in die ayurvedische Version der bayerischen Semmelknödel.


Glutenfreie Pasta mit nussigem Geschmack. Der Buchweizen ist kein Getreide und hat viele Vital- und Nährstoffe, die in der ayurvedischen Heilküche eine wichte Grundlage bilden.

Spinat nährt besonders durch seine grüne Farbe und die Inhaltsstoffe unser Herz. Feta und getrocknete Tomaten verleihen dem ganzen eine mediterrane Note.

Ayurveda ist an allen Herren Ländern daheim. Ayurveda ist eine Philosophie und findet in jeder Küche eine Heimat. Wichtig sind das Wissen um die Geschmäcker und die Zusammensetzung der Nährstoffe. Dieses Gericht ist Harmonie pur mit dem Hauch von Exotik.