Wenn es mal schnell gehen soll, bietet sich dieses einfache aber sehr schmackhafte Rezept an und sollten im eigenen Garten Rucola und Kräuter wachsen, umso besser.

Wir haben alle Geschmacksrichtungen vereint! Dieses Essen ist ein klassisches Tridosha-Essen. Alle Doshas sind in der Balance, es sättigt und gibt wertvolle Vitamine und Mineralstoffe.

Viel Spaß beim Nachkochen.

 

Chapati sind eine ideale Beilage zu einem ayurvedischen Menü oder abends zur VATA-Reduzierung zu einer wärmenden Suppe.

 

Buchweizen ist kein Getreide und daher glutenfrei. Es senkt den Blutzuckerspiegel und reguliert den Cholesterinspiegel. Buchweizen hat einen ganz eigenen Geschmack und gibt den kleinen Pfannkuchen einen besonderen Kick.

Das perfekte VATA-Frühstück in der kalten Jahreszeit!

 

Lasagne gehört zu einer meiner Lieblingsgerichte, da sie so wunderbar erdet und mein nervöses VATA beruhigt. Da ich Milchprodukte lange Zeit überhaupt nicht vertragen habe, musste ich erst Mal auf mein Lieblingsessen verzichten.
Der Ayurveda lehrt außerdem, Milchprodukte und Fleisch nicht zu kombinieren, um die Verdauung nicht zu überlasten und somit den Körper nicht zu belasten.

Doch ich wäre nicht ich, wenn ich mich davon unterkriegen ließe. Und so  habe ich meine eigene Lasagne, die gut verdaulich und für mich verträglich ist, entwickelt. Siehe auch Gemüselasagne Gluten- und Käsefrei.

 

Die Natur gibt uns alles was wir brauchen. Salbei ist ein bewährtes Hausmittel bei Halsschmerzen und Husten. In Form dieses Sirups bereitest Du im Sommer Deine Medizin für den erkältungsreichen Herbst und Winter zu.

 

Um die Kräuter im Garten haltbar zu machen ist Pesto eine wunderbare Methode. So hat man auch im Winter noch den Geschmack des Sommers auf der Zunge. Pesto passt als Dip z.B. zu gekochten Artischocken oder als schnelles Mittagessen zu Nudeln.

 

 

Die Pflanzerl eignen sich sehr gut zur Resteverwertung. Vielleicht hast Du etwas Reis vom Vortag übrig? Dann brate in etwas Ghee Gewürze an und gib es unter den Reis. Auch Trockenfrüchte machen sich klein geschnitten im übrig gebliebenen Reis. Daraus formst Du dann Pflanzerl und in der Pfanne angebraten geben sie eine tolle Beilage.

Mangold enthält viel Vitamin B und C und beliefert uns mit Kalzium, Magnesium und Eisen. In Kombination mit der Linsenfüllung und dem Geschmack des Waldes bringt dieses Gericht uns gut durch den Tag.

Übrig gebliebene Füllung kann für dieses Rezept am nächsten Tag verwendet werden:

 

 

Ein sommerliches Tridoshaessen mit saisonalem Gemüse. Die Süßkartoffel wächst auch in unseren Gefielden und macht sich besonders schön im Hochbeet. Die Früchte der Süßkartoffel wachsen tief in der Erde, breiten sich im ganzen Hochbeet aus und behelligen das Gemüse oben drüber nicht. Mit seinen weißen Blüten und saftigen Blättern sieht die Pflanze auch noch sehr schön aus.

 

Die süß-sauren Tomaten verkörpern für mich den Sommer meiner Kindheit. Bei uns gab es immer Tomaten im Selbstanbau im Überfluss.
Zur Erhaltung der Gesundheit und Balance empfiehlt es sich überwiegen saisonal zu essen. Tomaten im Winter sind unserem Befinden nicht zuträglich und sollten außerhalb der sommerlichen Jahreszeit gemieden werden.

Dieses Soße ist als Beilage zum Grillen, zu Pasta etc. vielseitig einsetzbar.