Rezepte aus dem AMITA Kochstudio
Alle Rezepte sind inspiriert von der ayurvedischen Philosphie. Das bedeutet:
– alle Geschmacksrichtungen werden berücksichtigt
– Achtsamkeit mit Nahrungsmittelkomposition (z. B. keine Milchprodukte zu Fisch und Fleisch)
– Augenmerk auf Farbe, Geschmack und Zusammenstellung des Gerichts.
– besondere Verwendung von Gewürzen zur Stärkung der Verdauungskraft
Für mich ist kochen reinste Alchemie. Folge Deiner Intuition und höre auf Deine Seele und Deinen Körper.
Hinweis:
Der überwiegende Teil meiner Rezepte ist fast vegan. Ghee ist in der ayurvedischen Küche ein wichtiger Bestandteil und wird in vielen meiner Rezepte verwendet. Auch in den veganen Rezepten findet ihr Ghee, bitte tauscht diese Zutat einfach mit Kokosöl oder sonstigem veganen Fett/Öl aus.
Viel Spaß beim Ausprobieren wünscht euch
Maria
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Alle Rezepte
Rucola-Kräuter-Pasta
Schnelles, einfaches und schmackhaftes Mittagessen18. Mai 2022weiterlesen
Zitronengrassuppe mit Garnelen – thailändischer Art
Fernweh? Hol Dir den Duft Thailands in die Küche!14. Oktober 2021weiterlesen
Chapati
VATA-Reduzierung mit Chapati14. Oktober 2021weiterlesen
Schlehen in Gewürzlake
Stärkung des Immunsystems!26. November 2020weiterlesen
Rote-Beete-Auflauf
Als Mittagessen oder Beilage wärmt der Auflauf den Bauch.26. November 2020weiterlesen
Süß-pikanter Bratapfel mit Schlehensoße
Eine etwas andere Variation des beliebten Bratapfels.26. November 2020weiterlesen
Süße Bratäpfel
Ein warmer Bauch und ein verführter Gaumen starten besser in den Tag!26. November 2020weiterlesen
Entenbrustfilets mit Hagebuttensoße, Bohnen und Chinakohlsalat
Winterlicher Wärmespender!26. November 2020weiterlesen
Gebackener Kürbis mit Dattel-Feigensoße
Stärkung Deines unteren Kessels und Verbindung zu Mutter Erde.29. Oktober 2020weiterlesen
Blumenkohl mit Apfelchutney
Für die Schnelle Küche, sättigend und wärmend!29. Oktober 2020weiterlesen
Warmer Hirselsalat
Tridosha für den Herbst mit etwas Sonne auf den Teller.29. Oktober 2020weiterlesen
Buchweizenpfannkuchen
Ein VATA-Frühstück für die kalte Jahreszeit!3. Oktober 2020weiterlesen
Spinatlasagne
Für vegetarische Genießer.3. Oktober 2020weiterlesen
Salbeisirup
Linderung bei Halsschmerzen und Husten.3. Oktober 2020weiterlesen
Schnittlauchpesto
Eine gute Möglichkeit den wuchernden Schnittlauch zu verwerten.3. Oktober 2020weiterlesen
Rotes Curry mit Reis-Linsen-Pflanzerl
Sommerliches Tridoshaessen für ein sättigendes Mittagessen.11. September 2020weiterlesen
Gefüllter Portobellopilz auf Mangoldgemüse
Der Geschmack des Waldes auf dem Teller.11. September 2020weiterlesen
Gebackene Aubergine mit Süßkartoffeln und Tomaten
Sommerliches Tridoshaessen!9. September 2020weiterlesen
Tomaten-Jalapenos-Ragout
Die Sommerfrucht mit ein bisschen Schärfe!9. September 2020weiterlesen
Zucchinichutney
Chutneys harmonisieren jedes Gericht!7. August 2020weiterlesen
Pikante Süßkartoffeln
Eine schnelle Beilage und ein Gaumenschmaus für Gäste!7. August 2020weiterlesen
Tomaten-Lauch-Gemüse mit Polentaschnitten
Sommerlich tomatig mit frischen Kräutern!7. August 2020weiterlesen
Zwetschgenmaultaschen
Ayurveda trifft auf Niederbayern und verheiratet sich zu einer harmonischen Süßspeise!7. August 2020weiterlesen
Forelle mit Kapernsoße
Leicht verdaulich, nährstoffreich und erdend! Ideal für VATA-Typen!4. August 2020weiterlesen
Zwetschgenstreusel – glutenfrei
Eine nussig knusprige Frühstücksvariante!4. August 2020weiterlesen
Schupfnudeln mit Gemüse
Ein traditionelles Gericht, ayurvedisch verfeinert!3. August 2020weiterlesen
Gefüllte Zucchini
Bring den Sommer in Deine Küche!3. August 2020weiterlesen
Sommercurry mit Nektarinenchutney
Die Fülle des Sommers genießen!3. August 2020weiterlesen
Kohlrabigemüse mit Kichari
Kohlrabi trifft auf Cranberries - exotisch verführerisch!3. August 2020weiterlesen
Ghee – Das Gold der ayurvedischen Küche
Einmal selbst gemacht - nie mehr gekauft!2. Juli 2020weiterlesen
Glutenfreie Semmeln
Das Kastanienmehl macht diese schnellen Semmeln ganz besonders!30. Juni 2020weiterlesen
Kräuterreispfanne
Hol den Kräutergarten in Deinen Reis!30. Juni 2020weiterlesen
Gemüsepflanzerl mit Roter Linsensoße und Salat
Ein Essen für jede Jahreszeit - Gemüse der Saison anpassen!29. Juni 2020weiterlesen
Herzöffner
Wärme für Körper, Seele und Geist.24. Juni 2020weiterlesen
Ayurvedischer Burger – glutenfrei und vegan
Aufwändig - aber es lohnt sich!30. Mai 2020weiterlesen
Bärlauchpesto
Voller Vitamin C, reinigend, gesund und schmeckt soooo gut!30. Mai 2020weiterlesen
Kartoffel-Lauchpfanne mit Belugalinsen
Nährend, ausgleichend und vor allem schnell!30. Mai 2020weiterlesen
Glasnudel-Wokgemüse
Wenns mal wieder schnell und frisch sein soll...30. Mai 2020weiterlesen
Rote Beete mit Polenta und Vogerl-Feigensalat
Erdend und zugleich frisch und leicht.28. April 2020weiterlesen
Giersch-Ingwer-Knödel
Ayurveda trifft auf Bayern und heimische Kräuter8. April 2020weiterlesen
Buchweizenspaghetti mit Spinat-Fetasoße
Nussige Buchweizenspaghetti treffen auf grünen Spinat.30. März 2020weiterlesen
Kartoffelpflanzerl mit Apfelmus
Ein etwas anderes Frühstück. Es muss nicht immer Brei sein!30. März 2020weiterlesen
Exotische Glasnudeln
Ein Hauch von Exotik trifft regionale Zutaten.30. März 2020weiterlesen
Kokos-Honigschaum auf roten Früchtchen
Immunstärker mit Genuss6. März 2020weiterlesen
Kartoffel-Kürbis-Rösti mit Orangensauce
Wintergericht mit exotischem Flair.4. März 2020weiterlesen
Lauch-Apfel-Pfanne mit Kartoffelpüree
Weniger is(s)t mehr! Schnell und sättigend für den Berufsalltag!5. Februar 2020weiterlesen
Buchweizenbrot
Süß oder pikant? Wähle selbst und mache aus einem Rezept zwei Varianten!5. Februar 2020weiterlesen
Buntes Gemüsecurry mit Rote Beete
Hol Dir bunte Farben auf den Teller und stärke Deine Chakren!5. Februar 2020weiterlesen
Schnelle Hühnersuppe
Hühnersuppe zur Stärkung des Immunsystems und Wärme für den Körper in der kalten Jahreszeit.20. Januar 2020weiterlesen
Wildlachsfilet auf Winterprotulak
Ein Gericht zur Stärkung der Herzenergie!17. Januar 2020weiterlesen
Kartoffel-Karotten-Suppe
Wärmende, nährende und wohltuende Suppe für die kalte Jahreszeit3. Dezember 2019weiterlesen
Linsencurry
Ein schnelles, nährendes Mittagessen für die herbstliche Jahreszeit.28. Oktober 2019weiterlesen
Gewürztee
Ein wärmender Tee zum Ausgleich in der kalten Jahreszeit28. Oktober 2019weiterlesen
Tomaten-Paprika-Risotto
Ayurveda trifft auf mediterran!24. September 2019weiterlesen
Putenschnitzel Tomaten-Basilikum-Salat Lauch-Champignon-Gemüse
Ein Fleischgericht nach ayurvedischer Philosophie zubereitet.1. September 2019weiterlesen
Mangold
Das unterschätzte Gemüse. Grüner gehts nicht und eure Zellen freuen sich. Hier findet ihr zwei ausgewählte Mangoldrezepte.26. Juli 2019weiterlesen
Bunter Sommersalat
Ein kühlender Salat ohne Essig zur Beruhigung des PITTA-Dosha26. Juni 2019weiterlesen
Grillsaison ist eröffnet
Hirse-Gemüse-Laibchen Nektarinenchutney Ofengemüse Tomaten-Kichererbsenragout31. Mai 2019weiterlesen
Bunter Gemüsereis
Wenns mal wieder schnell gehen soll... Ein wunderbar "leichtes" Sommergericht!31. Mai 2019weiterlesen
Apfel-Fenchel-Suppe, gerösteter Fenchel
Eine wunderbare Abendsuppe für mehr Balance, weiblicher und männlicher Kraft.23. April 2019weiterlesen