Oft höre ich, dass die ayurvedische Küche vegetarisch oder sogar vegan ist. Das stimmt nicht! Die ayurvedische Küche ist eine Heilküche, deshalb wird auf Ausgewogenheit, Achtsamkeit und Balance geachtet. Fisch und Fleisch kann durchaus auch heilsam sein, man denke nur an eine Hühnersuppe, die nachweislich bei Erkältungskrankheiten hilft. Entscheidend ist, bewusst zu essen, auf die Herkunft des Fleisches und Fisches zu achten, auf die eigene Konstitution zu schauen und Abwechslung in den Speisenplan zu bringen.
Dieses Gericht ist besonders ideal für VATA-Konstitutionen. Es ist leicht verdaulich, nährstoffreich und bringt den zappeligen VATA-Typ wieder auf den Boden.