Buntes Gemüsecurry mit Rote Beete

Gerade in der kalten Jahreszeit, wenn es draußen stürmt, schneit, regnet, Nebel sich über die Lande legt und kein Sonnenlicht durch die dicke Wolkendecke scheint – es einfach nur grau draußen ist, hole ich mir Farbe und Leben in den Kochtopf und auf meinen Teller.

Dieses Curry hat durch die Orangenschale eine feine Note und harmoniert ganz zauberhaft mit der erdigen Rote Beete. Fenchel, Sellerie und Lauch geben dem ganzen die bitter-/herbe Note. Die Seele und der Körper freuen sich!