Diese Beilage ist schnell zubereitet und verwöhnt den Gaumen. Die Süßkartoffeln passen zu allen ayurvedischen Menüs oder als Beilage zu Fisch und Fleisch.
Die Süßkartoffel ist keine „Kartoffel“ sondern gehört zu den Windengewächsen, sie gehört wie die Kartoffel zu den Nachtschattengewächsen und und ist mit ihr nur sehr entfernt verwandt.
Der Ayurveda geht mit Nachtschattengewächsen (Z. B. auch Tomate) sehr vorsichtig um, da sie gerne die Doshas reizen. Nicht zu häufig verzehren und nur zur Saison!